大蒜中含有大蒜素等成分，具有强大而广泛的杀菌消毒、抗癌、降血压、降胆固醇等作用。是大众公认的辛辣健康食品。由于大蒜中硫化物含量高，富含维生素E，对预防感冒也有一定的作用。

大蒜的吃法有很多种：黑蒜、糖醋蒜、生蒜……生蒜虽好，但能接受的人不多。因此，大蒜更适合作为佐餐佐料。

习惯用锅里大蒜做饭的朋友，注意油温不要太高，直接捣烂放入锅中，以减少对杀菌的伤害配料~

：仔姜炒、姜汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生处方”。生姜集保健品、驱寒剂、调味品等多种功能于一身，具有良好的食疗作用。

姜的种类很多，常见的有紫姜和老姜：

紫姜适合炒菜。

子姜等于嫩姜。这是生姜的幼年期。六月和七月是紫姜上市的季节。 Z姜膳食纤维少，皮薄肉嫩，口感酥脆，能驱寒暖胃。它有助于消化。吃姜的朋友经常用它来做泡菜或炒菜。

老姜用来煮水。

熟姜和生姜都是老姜，皮厚肉厚，味道比较刺鼻。生姜易贮藏，有效成分更丰富稳定，保健作用更强。

一般用姜来煮红糖和姜水。女性在月经期间喝红糖。姜水能宫活血化瘀，滋补气血，活血化瘀。

葱：作为配料，可以天天吃

很多人不吃葱，觉得不好吃。其实洋葱真是个好东西。当作为配料食用时，它可以治疗和避免疾病。它是一种无形的民间食疗材料。它可以滋养肺部，帮助消化。洋葱的挥发油能杀菌健脾胃。

葱中有很多辣味。不仅是我们东北人喜欢的大葱，洋葱和小葱这些属于辣味的，都应该进入我们的日常餐桌。

洋葱虽然是奇特的产品，但却是集营养、保健、医疗于一体的“蔬菜皇后”。作为配菜，南方人一般吃熟食，而北方人则多吃生食。其中的前列腺素A有助于降低血压、血脂和血糖。是三高人群的理想蔬菜。

辣椒：也有维生素

辣椒中含有大量的维生素C，在蔬菜中居首位，而且红辣椒的营养成分比青辣椒高。

吃辛辣食物可以帮助消化，增加食欲。虽然他自己也不能忍受太辣的食物，但是当他吃的不好吃，没有胃口的时候，他就会有吃辣的念头。可见，辛辣食物可以增加口感。

不过，要适当吃辛辣的食物。辛辣的食物使嘴巴、眼睛、咽鼓管、肠子都像在燃烧一样燃烧。饮水也难灭火，容易对人体造成伤害。

吃辣的注意事项

辣的季节

容易手脚冰凉和贫血的人可以多吃辣椒。患有不适于辛辣食物的疾病的人应该少吃或不吃。北方人在干燥的春秋两季也吃得更少。

酸辣的比辣的好

最好吃新鲜的辣椒，因为它更有营养。辣椒最好煮熟后食用。另外，酸辣味的辣椒碎加了醋，可以减少上火的机会；酸辣味中的辣椒容易上火，所以少吃。

辛辣食物健康

吃辛辣食物时，选择辣椒的“好搭档”，以减少辣椒的负面影响，例如：

当吃辛辣食物可与酸甜食物结合。甜味可以掩盖辣味，酸味可以中和辣椒素；

比如多吃养阴、燥湿、清热的食物，如鸭、虾等。 、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，还可以煮一些凉凉的绿豆粥、荷叶粥，以防上火；刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，滋阴润燥。

一方面提高了其他人。辛辣的食物真的很好吃，但有些人就是吃不下。比如几个朋友一起吃麻辣烫，有的人什么都没有，有的人什么都没有。胃痛难忍，要自己控制~

反正吃东西的时候吃辣，这样肠胃就醒了，气血就循环了，整个人也就好了会进入良好的循环~

文章来源：《水土保持研究》 网址: http://www.stbcyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0816/836.html

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